■博多ラーメン屋など九州のラーメンを語る「九州はとんこつラーメンがウマイ」
九州は、とにかく、とんこつラーメン（豚骨（トンコツ）ラーメン）がおいしい。
長浜、博多、熊本など、おいしいとんこつラーメン店、人気とんこつラーメン屋が多いのは全国的にも有名だ。
ところで、私の実家がある東北の方はメニューにあるただの「ラーメン」というと、普通「しょうゆラーメン」がでてくる。
また、ラーメン店に入っても、みそ、しょうゆが主流でとんこつラーメンがあるところは、まずない。
ほとんどみあたらないのが、現状。
東北人の私だが、やっぱり、ラーメンはとんこつが一番である。
東北の方は味が濃い方なので、東北人の食感にもぴったり合うと思う。
とんこつラーメンのスープといい、麺といい、最高である。
また、とんこつラーメンは、トッピングが楽しめるのが、楽しい。
とんこつラーメンに辛し高菜、ごま、にんにくを自分の好みに応じて入れれるのは、すごい。
とんこつラーメンは、替え玉まであるのもすごい。
私の場合、最初は、だされたとんこつラーメンを何もいれずにそのものの味を楽しんでから、辛子高菜、ごま、にんにくなどをたくさんいれて、食べる。
連れに嫌な顔をされるが、おかまいなしである。
食べ終わると辛さで胃が、熱くなっているのが、「とんこつラーメンを食べた」という気にさせ、心地よい。
私は、九州に来る前から、らーめんはとんこつに限ると、数少ない食経験の中から、思ってきた。
とんこつラーメン店好きの趣向は変わっていない。
九州にきて、本場のとんこつラーメンがたべられてとても幸せであった。
しかし、とんこつラーメン店は、かなり、当り外れが多く感じた。
私自身まだ、まだ、おいしいとんこつラーメン店には少ししか巡りあっていないと思う。
今後、さらに、追及していく価値はありそうである。
ところで、とんこつラーメン屋に入って一つ気になることが、ある。
とんこつラーメン屋のテーブルはどうして、みんな赤いのだろう。
心理学的に何か理由があるのだろうか。
